Das ist das Standardteil, was am seitlichen Dampfauslass der Maschine sitzt. Ein Plastikteil mit einem einem kleinen Topf, in den der Dampf einströmt, dabei an einer Öffnung mit dem Milchschlauch vorbeiströmt und diese darüber ansaugt. Das hat auch bis jetzt auf Anhieb geklappt. Mit einer kleinen Plastiknadel, die von oben durch den Dampfstrom und die Milchzuleitung hineinreicht, kann man durch hochziehen das Mischungsverhältnis regulieren.
Ich hoffe, das hilft als Beschreibung.
BTW: Kann man ggfs. einen anderen Cappuccinatore nachrüsten. Die Teile von Jura sehen mir stabiler aus.